Torta “Tre cioccolati”

Diventato ormai un must della pasticceria moderna, portato alla ribalta del pasticcere Ernest Knam, vi presentiamo la nostra versione dei tre cioccolati. Nelle nostre ricette utilizziamo soltanto il finissimo cioccolato belga Callebaut, un’eccellenza nel settore del cioccolato.

Ingredienti:

• mousse: PANNA,LATTE, zucchero, olio di cuori di palma, destrosio, LATTE scremato in polvere, tuorlo d’UOVO, emulsionanti E435, E471, stabilizzante carragenina, aroma naturale, cioccolato bianco 34% (zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, LATTE scremato in polvere, emulsionante: lecitina di soia), cioccolato al LATTE 33,6% (zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, pasta di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA, aroma naturale di vaniglia), cioccolato fondente 54% (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA, aroma naturale di vaniglia).
• Pds: UOVA, zucchero, BURRO (BURRO a base di panna fresca min. 82% di grassi del LATTE), cioccolato fondente 54%( pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionanti: lecitina di SOIA, aroma naturale di vaniglia. Può contenere LATTE), farina di GRANO, agente lievitante.